Velascoabellà (Madrid), el restaurante de Óscar Velasco y Montse Abellà, brilla con su primer Sol Repsol

El chef y la pastelera conquistan la prestigiosa Guía Repsol y logran un Sol para su restaurante, abierto hace nueve meses en el madrileño distrito de Chamartín; en VelascoAbellà dan muestra de su excelencia culinaria y ofrecen una experiencia libre de toda norma preestablecida con el único fin de que el comensal esté cómodo, como en su casa, y se vaya con ganas de volver

Óscar y Montse han ideado una propuesta gastronómica alejada de cualquier moda y basada en la cocina de mercado y el producto de temporada; son recetas con sabores e ingredientes reconocibles, pero llevadas a cabo de manera muy personal, con mucha técnica, sin ataduras y con materia prima de primer nivel

El tándem gastronómico formado por el chef Óscar Velasco y la pastelera Montse Abellà consigue para su restaurante, VelascoAbellà (Víctor Andrés Belaúnde, 25), su primer Sol Repsol. En menos de un año, este espacio, con el que la pareja regresaba a la primera línea de la alta cocina, ha conquistado a la Guía Repsol y a todo el sector. Esta distinción se ha dado a conocer en la gala que la prestigiosa publicación celebra anualmente en distintos puntos de la geografía española para dar a conocer los nuevos Soles y que este año ha tenido lugar en Cartagena (Murcia). «El Sol Repsol es para nosotros todo un orgullo. No ha pasado ni un año desde que abrimos, por lo que recibir este reconocimiento es un honor. VelascoAbellà lo hemos hecho Montse y yo con todo el cariño del mundo, arropados por un equipo joven, con mucho mimo, cuidando al máximo de los detalles y, sobre todo, convirtiendo en realidad aquello que siempre hemos deseado y bajo ese concepto de cómo nos gustaría que nos tratasen cuando vamos a un restaurante como comensales», afirma el chef.

Fecha

Marzo 2024