Este domingo, día previo a la entrega de los Soles Guía Repsol 2022, San Sebastián ha vuelto a disfrutar a la hora del aperitivo de los pintxos elaborados por cinco de nuestros Soles Guía Repsol: Pepe Solla (‘Casa Solla’, 3 Soles Guía Repsol), Begoña Rodrigo (‘La Salita’, 2 Soles Guía Repsol), Carlos Maldonado (‘Raíces’, 1 Sol Guía Repsol) y Carolina Sánchez e Iñaki Murua (‘Ikaro’, 1 Sol Guía Repsol). Ellos han sido los encargados de transformar algunos de los pintxos más icónicos de la ciudad imprimiendo el estilo que les caracteriza.
Todos los locales y visitantes han podido degustar estas elaboraciones en distintos barrios y han visto cómo estos cocineros y cocineras con Soles Guía Repsol les han atendido personalmente tras las barras. En la Parte Vieja, Carlos Maldonado ha preparado junto a Amaia Ortuzar y sus hijos una tosta de ensaladilla con limón negro, emulsión de cebollino, manzana y yuzu en ‘Tamboril’. En ‘Itxaropena 1910’ han sido Carolina Sánchez e Iñaki Murua quienes se han puesto mano a mano con Moha Arab y Najat Kadouri para preparar un pintxo de menestra de verduras, salsa de cacahuete y plátano macho. En ‘Amara’, Pepe Solla ha fusionado Galicia y Euskadi junto con Imanol Garmendia y han preparado bacalao con pil pil de coliflor y ajada gallega. Y en el barrio de Loiola, dos mujeres con poderío, Begoña Rodrigo y Yoannha González Martorán, han unido su talento en ‘Etxarri’ para preparar un pintxo de carrillera de ternera estofada sobre tortita de maíz, virutas de plátano macho frito e hilos de gorgonzola.
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