Oda al marisco de concha en la nueva edición del World Oceans Day – @RelaisChateaux

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La prestigiosa asociación hostelera Relais & Châteaux, entre cuyos valores se encuentran la defensa de la biodiversidad y el compromiso con el medio ambiente, se suma a la iniciativa Oda al marisco de concha que tendrá lugar el 8 de junio con motivo de la celebración del Día Mundial de los Océanos

Algunos de los establecimientos miembros, repartidos por todo el planeta, ofrecerán platos especiales, menús monográficos, clases de cocina y visitas guiadas a las granjas y bateas productoras con el fin de dar a conocer y poner en valor estos mariscos, vitales para el ecosistema marino y fuente de proteína para el organismo

En España, participan en la iniciativa los hoteles A Quinta da Auga (Galicia), Can Faustino (Menorca) y Palacio de Luces (Asturias) y en Portugal, Bela Vista, Grand House, Herdade da Malhadinha Nova y The Yeatman

La campaña, que pone en relieve la conexión entre los chefs, sus proveedores y el océano, incluirá la proyección, durante la conferencia oficial de las Naciones Unidas para World Oceans Day, de un vídeo documental sobre la producción sostenible protagonizado por el chef Mauro Colagreco (restaurante Mirazur, en Francia)

En su compromiso con la biodiversidad y la sostenibilidad medioambiental, la asociación hostelera Relais & Châteaux, de la que forman parte 580 establecimientos de todo el mundo, se suma un año más a la celebración del Día Mundial de los Océanos, que tendrá lugar el 8 de junio. Se trata de una fecha designada por Naciones Unidas con el objetivo de recordar el papel que el mar (fuente de oxígeno, alimentos y medicinas) desempeña en nuestra vida y concienciar a la sociedad sobre la importancia de cuidarlo. En esta nueva edición se pondrá el foco en una especie marina en concreto, los mariscos de concha, por su valor tanto medioambiental como culinario.

Fecha

Junio 2021

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