Ocho Relais Châteaux de España y Portugal participan en la tercera edición de Food for Change

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Del 1 al 4 octubre cerca de 200 restaurantes Relais & Châteaux de hasta 50 países, entre ellos seis de España y dos de Portugal, vuelven a unirse para celebrar la tercera edición de Food for Change, una iniciativa de la prestigiosa asociación hostelera en colaboración con Slow Food, el movimiento mundial que aboga por el acceso a una alimentación sana, justa y sostenible.

Durante esos días tendrán lugar eventos y foros en streaming conducidos por líderes mundiales en materia de lucha contra el cambio climático, así como directos en Instagram en los que los chefs de los distintos establecimientos Relais & Châteaux elaborarán menús con productos locales, algunos de ellos disponibles en sus restaurantes.

Desde 2018 Relais & Châteaux, una de las asociaciones hosteleras más prestigiosas del mundo, con más de seis décadas de historia y presencia en los cinco continentes, y el movimiento internacional Slow Food promueven la campaña Food for Change, un evento que aúna el placer de la alta gastronomía con el compromiso social y medioambiental a través de una serie de eventos liderados por expertos en la lucha contra el cambio climático y algunos de los mejores cocineros del mundo. La tercera edición, que tendrá lugar del 1 al 4 de octubre y en la que participarán cerca de 200 establecimientos miembros de Relais & Châteaux (ocho de los cuales pertenecen a la delegación de España y Portugal), se desarrollará íntegramente en formato virtual por la situación excepcional que ha originado la crisis del coronavirus, y funcionará como antesala del evento Terra Madre Salone del Gusto (del 8 de octubre de 2020 a abril de 2021 en Turín, Italia). Si bien la pandemia ha tenido un grave impacto en el sector de la hostelería y no excluye otros problemas medioambientales de primer orden, también ha promovido la vida en el campo, la apuesta por lo local y la vuelta a las raíces, en suma, un auténtico movimiento slow que en lo gastronómico se traduce en una dieta más consciente y que no ha de quedar en una mera moda.

Así, el discurso actual, que aboga por el consumo de productos de rigurosa temporada, eminentemente vegetales y procedentes de una agricultura, pesca o ganadería respetuosas con el medio ambiente, y por la reducción de la huella de carbono en cada plato que se elabora, se alinea a la perfección con lo que tanto Relais & Châteaux como Slow Food llevan ya tres años defendiendo en Food for Change: preservar la despensa y las tradiciones culinarias locales, sensibilizar al sector hostelero en la elección de la materia prima e inspirar a la a la sociedad a la hora de llevar un estilo de vida más pausado

Fecha

Septiembre de 2020

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proyectos Accion & Comunicacion
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