Bodegas NOC nace del empuje y la conciencia medioambiental del empresario Carlos Galdón, presidente y consejero delegado de Avanzalia Solar, y tiene como objetivo demostrar que hacer vinos frescos, elegantes, sutiles y de una calidad extraordinaria en una zona cálida como es Castilla-La Mancha es posible. Y lo es gracias a la altitud de su viñedo —uno de los más elevados de la región—, a las condiciones particulares de los Montes de Toledo y al trabajo de un equipo de primera que dirige el prestigioso enólogo Ignacio de Miguel.
NOC presenta ahora la añada 2020 de su blanco Mernat de NOC, procedente del viñedo de Valdelinces (de 3,5 ha) que la bodega posee en Los Yébenes, Toledo. Se trata de una ubicación privilegiada, geológicamente una de las zonas más antiguas de la península, con suelos de gravas y arcillas y PH muy bajos que aportan acidez, frescura y un punto salino al vino distinguiéndolo de otras producciones en La Mancha, donde los PH son altísimos por el exceso de sol y la alcalinidad del terreno. El clima continental, con fuertes contrastes térmicos y mucho más húmedo que el de las regiones vecinas, y la altitud del viñedo –a 850 m sobre el nivel del mar– favorecen también la singularidad de la gama Mernat de NOC.
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