Molino de Alcuneza promueve el producto local para impulsar el desarrollo sostenible de ‘la España Vaciada’ – @MolinodAlcuneza

About This Project

Situado a las afueras de Sigüenza (Guadalajara), en una zona conocida como ‘la Laponia del sur’ por su baja demografía y su belleza natural, Molino de Alcuneza pertenece a la selecta asociación hostelera de origen francés Relais & Châteaux y su restaurante cuenta con una estrella Michelin y un Sol Repsol

Desde su reconocida posición en el mapa culinario nacional, sus artífices, Blanca y Samuel Moreno, han tejido una red de productores locales afines que, como ellos, defienden la sostenibilidad y el kilómetro cero y generan riqueza en el entorno rural contribuyendo con ello al desarrollo de ‘la España vaciada’

Además de cocinar con sus productos en el restaurante, el hotel organiza visitas guiadas a las instalaciones de estos pequeños grandes productores entre los que se encuentran las harinas, pastas y legumbres ecológicas de DeSpelta, los quesos Seguntino o la miel alcarreña de El Colmenar de Valderromero

Dirigido por los hermanos Blanca y Samuel Moreno, Molino de Alcuneza es un establecimiento singular que engloba 17 habitaciones, un spa, un amplio jardín con piscina exterior y un restaurante de cocina de autor. Sus orígenes se remontan a 1992, cuando los padres de Blanca y Samuel decidieron comprar un molino de piedra del siglo XV a las afueras de Sigüenza (Guadalajara) y rehabilitarlo para transformarlo en un coqueto hotel boutique. Gracias al empuje de los dos hermanos, que pronto tomaron las riendas del negocio familiar, se ha convertido en todo un referente de la hostelería nacional, perteneciente a la prestigiosa asociación Relais & Châteaux y reconocido con una estrella Michelin y un Sol Repsol por su propuesta culinaria sostenible y de proximidad.

Fecha

Julio 2021

Category
proyectos Accion & Comunicacion
en_GBEN
es_ESES en_GBEN