La Torre by Marañón, en Galizano (Cantabria): la cocina contemporánea de proximidad del chef Javier Marañón

About This Project

Situado en la pequeña localidad de Galizano –en el término municipal de Ribamontán al Mar, Cantabria–, Torre de Galizano es un hotel gastronómico con encanto a solo media hora en coche de Santander, en un verde paraje muy cerca del mar. Ocupa un antiguo palacio de indianos de estilo renacentista montañés que data de 1872, ampliado mediante la unión de los dos edificios colindantes y completamente restaurado, con fachada de sillería y maderas nobles; un exterior que da paso a un interior actual y cálido, dotado de todas las comodidades. Abierto en 2019, tras tres años de reforma, fue pionero en este tipo de infraestructuras a nivel nacional, integrando instalaciones y tecnologías encaminadas a la sostenibilidad, la responsabilidad medioambiental y el ahorro energético.

Los propietarios e ideólogos del proyecto son los hermanos Marañón Viadero, Marcos y Javier: el primero, director del hotel y del restaurante, y el segundo, chef responsable del restaurante gastronómico La Torre by Marañón, núcleo del establecimiento. Un espacio tranquilo y elegante en el que da rienda suelta a su personal estilo de cocina, sustentado en una técnica impecable, en su experiencia junto a algunos de los mejores chefs del país y en el empleo de un producto de cercanía de la mayor calidad. El objetivo, dotar de una cocina de alto nivel a esta zona de Cantabria, en la que en este momento predominan conceptos mucho más informales que giran alrededor de la cultura del surf.

Fecha

Marzo 2022

Category
proyectos Accion & Comunicacion
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