Las ‘juergas flamencas’ de Arrayán: el imprescindible de las noches de los miércoles de Madrid

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Quienes conocen un poco a Javi Cabrera saben de su profundísimo amor por el flamenco. Escuchar a Paco de Lucía hizo que aquel joven estudiante de guitarra clásica se enamorase del estilo español musical por antonomasia. Acabados sus estudios de cocina, eligió San Roque (Cádiz) para empaparse de su cultura culinaria y, por supuesto, del mejor toque. Hoy, virtuoso de los fogones y triunfante en Arrayán (que vive una segunda etapa, tras su renacer pos-COVID 19) está dispuesto a seguir sorprendiendo y disfrutando del buen arte: todos los miércoles, a partir del día 11 de mayo, el club privado del restaurante acogerá una auténtica juerga flamenca, con el mejor cante, toque y baile y, claro está, un exquisito menú que se servirá en una mesa imperial, para 20 personas, bajo reserva. Incluye, además, la bebida que se consuma durante la cena –agua, vino, refrescos o cerveza— y un cóctel especialmente diseñado para la ocasión, y cuesta 100 euros.

Estas juergas flamencas de los miércoles son para un máximo de 20 comensales, y para llevarse a cabo deberá completarse el aforo (siempre hay que reserva previamente). La cena tendrá seis pases y seguirá el estilo de Javi Cabrera, es decir, libre y refinado, con un toque clásico. El menú irá cambiando según mercado y la propia inspiración del cocinero. La cena empezará a las 21.00 h, en una mesa corrida que los comensales compartirán, también, junto al guitarrista (José Hernández) y el cantaor (irá cambiando; en la convocatoria del 11 de mayo será Rubén Quirós). Entre plato y plato, ambos se arrancarán por alegrías, bulerías, fandangos o los palos flamencos que más les inspiren o que soliciten los asistentes a la velada.

Fecha

Mayo 2022

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