En Madrid no hay playa, eso es cierto, pero no faltan planes refrescantes y deliciosos para los aficionados a la buena cocina. Esto lo sabe muy bien Premiata Forneria Ballarò, la trattoria más auténtica de Madrid, que nos sumerge en el verano más sibarita con una propuesta a la que es imposible resistirse: de jueves a sábado, desde las 20.00 h y hasta la 1.30 h de la madrugada, Forneria alarga el horario de funcionamiento de su horno de leña para que sea posible disfrutar de sus pizzas, de buenas copas y de cócteles en la planta alta al ritmo de la mejor música actual, pinchada por dos disyoqueis, Xiro y Karina La Habana —que pondrán a bailar a todos los viernes y sábados a partir de las 23.00 h—. El resto de la carta se puede degustar en su horario habitual de apertura.
En este imprescindible del mejor sabor transalpino, la diversión gira siempre en torno a la mesa. Además del nuevo plan noctámbulo y sibarita, también nos propone disfrutar de su menú de tapeo a la italiana en su agradable terraza exterior o en su zona recién redecorada de la entrada, con barra, mesas altas y taburetes y unos llamativos cuadros con fragmentos del mítico Corto Maltés, personaje emblemático de la novela gráfica. Así, se puede optar por una tabla de quesos y embutidos italianos (porchetta, mortadella, coppa) con una focaccia al romero, o por un generoso carpaccio de pastrami casero, con pan de nueces, pastrami ahumado y adobado por ellos, mozzarella de búfala, pesto rojo, rúcula, tomatitos, miel y mostaza. Los sábados es el día de disfrute: se podrá compartir dos Spritz y unos aperitivos por un precio especial de 12 €.
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