Food for Change 2021: Relais Chateaux y Slow Food unen fuerzas para proteger el patrimonio y la biodiversidad – @RelaisChateaux

About This Project

Por primera vez en la historia de Relais & Châteaux, la asociación añade productos locales en peligro de extinción al Arca del Gusto de Slow Food, proyecto que salva alimentos casi extintos de todos los rincones del mundo, una colaboración que culminará con la campaña Food for Change, del 7 al 10 de octubre

Los chefs rescatan alimentos casi extintos en sus respectivos terruños para garantizar la preservación del patrimonio culinario; de España, se han seleccionado cuatro: el cerdo ibérico 100 % de raza pura, la oveja maellana, la pita pinta asturiana y el tomate rosa de Albesa

Creado en 1996, el Arca del Gusto de Slow Food es un catálogo online de más de 5.500 alimentos (variedades vegetales, razas animales y productos procesados ​​tradicionales como quesos, embutidos, panes, dulces, etc.) de producción de calidad a pequeña escala. El Arca del Gusto es una autoridad en el campo de la biodiversidad que traza la historia de lo comestible y crea una conexión inestimable entre pequeños productores, chefs, académicos, consumidores y legisladores. Por otro lado, como referencia internacional, preserva el patrimonio culinario y la biodiversidad para el futuro de nuestros sistemas alimentarios.

Fecha

Agosto 2021

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proyectos Accion & Comunicacion
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