Finca la Torre presenta el huevo frito perfecto con AOVE hojiblanca – @FincalaTorre

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La almazara malagueña da a conocer su nueva cosecha de AOVE Hojiblanca en Madrid de una manera muy original, con un huevo frito elaborado por el chef Joaquín Felipe con esta referencia; Finca la Torre Hojiblanca es la estrella de la gama de AOVES monovarietales de la almazara, un aceite que presenta gran complejidad y armonía

Con puntilla y una cremosa yema, el huevo frito de Finca La Torre y Joaquín Felipe —acompañado de una flor de alcachofa y pan naan— se podrá degustar hasta finales de febrero en el restaurante Atocha 107

Finca La Torre, referente en el sector oleícola, presenta en la capital su nueva cosecha de AOVE Hojiblanca. Lo hace de la mano de uno de los grandes clásicos de la gastronomía: un huevo frito. Elaborado por el chef madrileño Joaquín Felipe con la referencia estrella de la almazara malagueña, su particular versión de este hit español va acompañado de una flor de alcachofa y pan naan. Para este plato, con el que rinde homenaje al aceite de oliva virgen extra, Felipe utiliza huevos de corral frescos y ecológicos —que una vez fritos tienen una clara crujiente (con puntillita) y una yema cremosa—, alcachofa –confitada a baja temperatura y con un golpe de fritura— y pan naan casero —elaborado a la plancha y para el que sustituye la mantequilla por aceite, además de los ingredientes convencionales: harina, levadura, yogur y sal—. El público madrileño podrá disfrutar de esta creación de Joaquín Felipe en su restaurante Atocha 107, que lo tendrá como plato especial en su carta hasta finales de febrero por 12 euros.

Fecha

Enero 2024

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proyectos Accion & Comunicacion
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