El multiespacio gastronómico de Tarancón (Cuenca) celebra su cuarto aniversario con la reapertura, tras el cierre obligado de la hostelería, de su restaurante, sus salones de bodas y su gastrobar, el cual se ha ampliado 43 m2 y tiene capacidad para 52 comensales aun manteniendo la distancia de seguridad de dos metros entre las mesas.
Dentro de las medidas tomadas para garantizar la máxima seguridad e higiene, el establecimiento ha realizado test serológicos a todos sus empleados, ha sustituido las cartas físicas por códigos QR y pone a disposición de sus clientes y su plantilla gel hidrológico para las manos y alfombrillas de desinfección para el calzado.
Essentia, que pronto inaugurará un hotel con 70 habitaciones y dotado con las últimas tecnologías, seguirá sirviendo a domicilio su famosa chuleta de vaca finlandesa –considerada como la mejor carne de vacuno del mundo según World Steak Challenge– y se plantea la creación de una tienda online con otros de sus productos estrella.
Por su ubicación en plena autovía de Valencia a la altura de Tarancón (Cuenca), Essentia podría haber sido simplemente uno de esos restaurantes de paso para los madrileños que acuden a las playas de Levante. Sin embargo, en sus cuatro años de vida –que cumple precisamente este mes de junio y que celebra con una nueva imagen y nuevo logotipo– se ha convertido en mucho más: situado a solo 45 minutos de la capital, el mutiespacio –integra restaurante, gastrobar, salones para eventos y carpa de bodas– se posiciona como un lugar de culto y de destino para el público foodie de todo el país, gracias a una materia prima excelsa.
En su cocina sobresalen el cordero lechal castellano, los pescados y mariscos a la brasa, la chuleta de vaca vieja finlandesa y el cerdo ibérico, con el que elaboran sus famosos torreznos, y un menú monográfico que incluye piezas habituales y otras menos conocidas.
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