El restaurante Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara) se alza también con la estrella verde Michelin – @MolinodAlcuneza

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Reconocido con una estrella Michelin desde 2018, el establecimiento de los hermanos Blanca y Samuel Moreno suma a su palmarés la estrella Verde, un distintivo que la prestigiosa guía francesa otorga a aquellos restaurantes que comparten su filosofía de respeto al medio ambiente y defensa del entorno

Molino de Alcuneza cuenta también con un Sol Repsol (desde 2021) y con un Sol Sostenible (desde 2022), un reconocimiento este último al esfuerzo y el compromiso de los restaurantes con la sostenibilidad, en los ámbitos del cambio climático y el producto

Situado a las afueras de Sigüenza (Guadalajara), Relais & Châteaux Molino de Alcuneza trabaja desde hace años como «guardián del territorio» y altavoz de un mensaje de consumo responsable y producción sostenible; su carta pivota sobre el producto de proximidad y da visibilidad y protagonismo a pequeños productores locales para fomentar su desarrollo y luchar contra el extremo riesgo de despoblación de la zona

Pertenece a la selecta asociación de origen francés Relais & Châteaux, que cuenta con 580 establecimientos únicos en todo el mundo, la mayoría de gestión familiar o independiente, y tiene en la preservación del patrimonio local y medioambiental uno de sus pilares

Dirigido por los hermanos Blanca y Samuel Moreno, segunda generación al frente del negocio, el hotel-restaurante Relais & Châteaux Molino de Alcuneza es un establecimiento singular que engloba 17 habitaciones, un restaurante de cocina de autor, un amplio jardín con piscina exterior y un spa. Se yergue sobre un molino harinero de más de 500 años de antigüedad, una gran casona castellana rodeada de campos de cereal que los padres de Blanca y Samuel adquirieron y rehabilitaron completamente en 1992.

Fecha

Noviembre 2023

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proyectos Accion & Comunicacion
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