El Grupo Zen vuelve al Barrio de Salamanca con la apertura de Asia Gallery Lagasca

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Con una estética fresca y luminosa, una puesta en escena contemporánea, un servicio relajado, música actual meciendo el ambiente y una original carta de coctelería que invita a alargar la sobremesa, Asia Gallery Lagasca es la versión más moderna y desenfadada del mítico chino de lujo del hotel Palace

Su carta incluye algunas de las especialidades más emblemáticas de la casa madre, como los dim sum y dumplings, la lubina al vapor o el pato lacado estilo Pekín y nuevas creaciones inspiradas en la China más sofisticada y cosmopolita, con especial atención a las cocinas de Shanghái y Sichuán

El nuevo establecimiento supone la vuelta al barrio de Salamanca de Roger Chen, referente y pionero de la alta gastronomía asiática en Madrid y alma mater del Grupo Zen, que acaba de inaugurar además Zen Noodle Shop –también ubicado en Lagasca– y un Zen Asian Bistró en la calle Bretón de los Herreros

Nacido en China y educado en Holanda, Roger Chen es el propietario de uno de los grupos de restauración más potentes en la capital. Cosmopolita, inquieto y con un gran olfato para los negocios, en 1988 decidió aparcar su carrera en Telecomunicaciones para dedicarse en cuerpo y alma a su verdadera pasión: la hostelería. Su experiencia en el restaurante de sus padres y sus viajes a las grandes capitales de Occidente le inspiraron para abrir, en 1997, Zen Pozuelo, donde introducía por primera vez la alta cocina asiática en nuestro país a través de una decoración completamente alejada de la de los orientales al uso, de un servicio de nivel y de una oferta diferencial en la que incluía platos cantoneses, vietnamitas y tailandeses, como los dim sum, los noodles o el soft crab, entonces poco conocidos en España. En 2004, daba un paso más con la inauguración, en el hotel The Westin Palace, de Asia Gallery, un restaurante que 17 años después sigue siendo el referente del lujo culinario asiático en Madrid con una propuesta consagrada a la cocina china imperial. Ahora, la esencia de este icónico establecimiento llega en una versión más desenfadada y cosmopolita al corazón del barrio de Salamanca.

Fecha

Abril 2021

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