Ciro Cristiano, antiguo chef ejecutivo del Grupo Big Mamma, abre su primer local propio: Baldoria (jarana, en italiano) es un restaurante luminoso que se inspira en la isla napolitana de Prócida para sumergir al comensal en una experiencia agradable y divertida con la gastronomía de calidad como protagonista
La cocina, 100 % artesanal, se inspira en recetas tradicionales con giros de autor; la carta, con pizzas napolitanas, pastas caseras y platos para compartir, irá cambiando en función de la temporada y el mercado
La carta líquida tiene dos ejes: un apartado dedicado en exclusiva a vinos italianos de pequeños productores y un menú de cócteles con clásicos revisados
Estudio Pombo firma el interiorismo de este espacio de aires mediterráneos con piezas de cerámica, vajillas artesanas, cocina abierta y un balcón en el que habrá breves actuaciones musicales y un DJ los fines de semana.
De Madrid al cielo… o a Italia. Ciro Cristiano, ex chef ejecutivo del Grupo Big Mamma, y responsable de la apertura en la capital de Bel Mondo y Villa Capri, se estrena ahora en solitario —pero no solo, pues lo hace respaldado por un equipo de colaboradores-amigos— con Baldoria, un espacio gastronómico que promete convertirse en una de las aperturas del año en la capital. Cristiano, napolitano de pro, se inspira en las islas del Mediterráneo italiano –en concreto en la hermosa Prócida— para recrear el ambiente de estos paraísos rurales.
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