Atrio, el libro de Toño Pérez y José Polo, premiado en los Gourmand World Cookbook Awards 2020

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La obra, publicada por Montagud Editores en mayo de este mismo año, ha recibido el premio al mejor libro español en la categoría Chef en la última edición de los que están considerados como los Óscars de la gastronomía

Con textos de Julián Rodríguez, fotografías de Mikel Ponce y reflexiones de Ferran Adrià, Rafael Moneo y Telmo Rodríguez, el libro recoge en sus 272 páginas los tres pilares fundamentales del dos estrellas Michelin cacereño: gastronomía, arquitectura y enología

Gastronomía, arquitectura y enología se dan cita en Atrio (Montagud Editores, 2019), una obra que recoge en sus 272 páginas la esencia de un restaurante (hoy convertido en hotel-restaurante y adscrito al prestigioso sello de calidad Relais & Châteaux) que ha puesto a la monumental ciudad de Cáceres en el mapa gastronómico internacional gracias al cariño, el esfuerzo y el saber hacer de sus artífices: Toño Pérez y José Polo. Bajo la dirección editorial de Jãvi Antoja de la Rosa y con textos del periodista, escritor y galerista Julián Rodríguez (fallecido en junio de este mismo año), 175 fotografías de Mikel Ponce y declaraciones del cocinero Ferran Adrià, el arquitecto Rafael Moneo y el bodeguero Telmo Rodríguez, el volumen acaba de ser reconocido como mejor libro español en la categoría Chef en los Gourmand World Cookbook Awards 2020.

Estos galardones, considerados como los Óscar de la gastronomía, fueron fundados en 1995 por Edouard Cointreau, nacido en el seno de las conocidas familias creadoras del licor Cointreau (por el lado paterno) y de los coñacs Frapin y Remy Martin (por parte de madre). Su objetivo es rendir tributo a «aquellos que cocinan con palabras» y distinguir a las mejores obras impresas, digitales o televisivas sobre gastronomía y vinos de entre las aproximadamente 26.000 que se publican cada año en los cerca de 200 países participantes.

Fecha

Diciembre de 2019

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