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Nov

Vista, el restaurante del @RelaisChateaux @BelaVista_Hotel, nuevo estrella Michelin

El restaurante del Relais & Châteaux Bella Vista ha sido galardonado con su primera estrella Michelin gracias al trabajo realizado por el chef luso João Pereira y su equipo. Coque y Largo Do Paço, establecimientos pertenecientes también a la prestigiosa asociación mundial, han revalidado las estrellas que ya tenían antes de vivir el cambio de ubicación y de chef, respectivamente. Con estas novedades, Relais & Châteaux se reafirma en la excelencia y el buen hacer e alcanza un total de 45 estrellas Michelin únicamente en España y Portugal.

Vista, el restaurante del Relais & Châteaux Bella Vista Hotel & Spa, ha sido reconocido con una estrella Michelin, premio que ensalza tanto la labor del chef João Pereira como de todo su equipo, quienes llevan trabajando en este espacio desde 2015. Con una de las mejores vistas a la Praia da Rocha de Portimão, en el Atlántico portugués, y ubicado en un idílico  palacio de principios del siglo XX, la propuesta gastronómica de este establecimiento está basada en una cocina de autor influenciada por este océano y en la innovación: el chef luso trabaja con las técnicas más depuradas con el fin de conseguir el estado más puro de los productos, a los que les saca el máximo sabor y textura.

Junto con Vista, la prestigiosa Guía Roja también ha reconocido la labor de los Relais & Châteaux Largo do Paço y Coque, a los cuales les ha ratificado las estrellas que ya tenían. El primero de ellos, ubicado en el Relais & Châteaux Casa da Calçada, en Amante, ha sido revalidada tras el cambio de chef que vivió en abril de este año. Así, para el cocinero luso Tiago Bonito, quien actualmente se encarga de los fogones de Largo do Paço, es un orgullo este reconocimiento ya que refleja toda su autenticidad, pasión, dedicación y la voluntad que tiene de mejorar cada día. Por su parte, Coque, restaurante incluido recientemente dentro de Relais & Châteaux, también ha ratificado sus dos estrellas tras el cambio de lugar. De esta forma, la labor de Mario Sandoval, un chef que apuesta por una cocina basada en el autoabastecimiento gracias a las bondades de su propia huerta, vuelve a ser aplaudida desde Michelin por su trabajo en el nuevo Coque.

Con estos reconocimientos, Relais & Châteaux alcanza un total de 45 estrellas únicamente en España y Portugal. Novedades que vienen a ratificar la excelencia y el buen hacer por los que pelea cada día esta prestigiosa asociación mundial de hostelería y de restauración que ya cuenta con más de 60 años de historia.

Web: www.relaischateaux.com

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