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Oct

.@Schweppes_ES patrocina el curso de bartender profesional del @bculinary

Sus Mixing Masters Diego Cabrera, Nagore Arregui, Alberto Pizarro, Borja Cortina y Sergio Padilla formarán parte de un programa lectivo que ha sido diseñado desde un prisma tanto creativo como empresarial. Entre las novedades aportadas por la marca para este año está la creación del Reto Schweppes, una iniciativa que busca despertar la creatividad y el talento de las futuras generaciones de bartenders.

En su firme apuesta por la formación al profesional de la coctelería y por segundo año consecutivo, Schweppes, la marca líder en mixología, será patrocinadora del Curso de Experto en Bartender y Coctelería Moderna. Una de las especialidades impartidas por el Basque Culinary Center y que en este curso que comienza celebra su tercera edición con un total de 20 alumnos inscritos.

Según Idoia Calleja, Directora de Másteres y Cursos del centro, el Curso Experto Bartender y Coctelería Moderna ofrece una visión global del mundo de la coctelería con el que se aprenderá a dominar las técnicas clásicas y de vanguardia y a desarrollar las habilidades creativas y sensoriales pero también a entender el negocio y al cliente. “Desde el Basque Culinary Center y con el apoyo de empresas como Schweppes tratamos de formar a un bartender actual del que se demanda no sólo saber elaborar cócteles sino el conocimiento en diferentes áreas como la atención al cliente, la motivación y gestión  de equipos, especialización en el producto que se utiliza o la gestión económica de la barra”.

Así, en su programa lectivo se abordarán temas como El proceso creativo del bartender, Cómo elaborar una carta de coctelería, La generación de experiencias y la coctelería personalizada, Las claves para montar y mantener un negocio de éxito, La gestión de equipos o Las funciones de un Beverage Manager. Materias que serán impartidas por Patxi Troitiño, Coordinador del Curso, profesores de cocina, pastelería y sala  del Basque Culinary Center, expertos en análisis sensorial y gestión de equipos y por el equipo de Mixing Master de Schweppes, formado por alguno de los mejores cocteleros del país: Diego Cabrera, Nagore Arregui, Alberto Pizarro, Borja Cortina y Sergio Padilla.

EL RETO SCHWEPPES, UNA BECA FORMATIVA QUE DESPIERTA LA CREATIVIDAD

Con un total de 12 semanas lectivas (dos meses y medio) de duración, el curso está planteado para ofrecer 260 horas de clases teóricas y 160 horas de prácticas curriculares, además de un proyecto de fin de curso buscando la participación activa del alumno. Por ello, entre las novedades que Schweppes plantea para esta tercera edición del curso destaca el Reto Schweppes, un concurso en el que podrán participar todas las personas inscritas al curso y a través del cual se medirá su dominio de los diferentes ingredientes que componen un cóctel (desde el mixer hasta el destilado pasando por todos sus garnish, bitters, siropes, etc) así como la presentación y, sobre todo, su capacidad para generar experiencias sensoriales.

“El reto”, explican desde Schweppes, “girará en tono a nuestra renovada gama Premium y consistirá en la elaboración de cinco cócteles que sean capaces de recrear los sabores, aromas, paisajes y sensaciones de las regiones de origen de los botánicos con que se elaboran nuestros mixers Tónica & Toque de Lima, Tónica Schweppes & Pimienta Rosa, Tónica & Matcha, Tónica & Hibiscus y Ginger Ale & Jengibre Intenso”. Así, se le exigirá a cada alumno la preparación de cinco recetas originales que encarnen, cada una de ellas, los contrastes de Nueva Delhi, la exuberancia de Río de Janeiro, la calma, la tradición y el refinamiento de Kioto, el exotismo de Hawaii y la viveza de Jamaica con sus atardeceres únicos y sus gentes.

El jurado, compuesto por los Schweppes Mixing Masters, elegirá a final de curso, en diciembre, a los cinco ganadores que recibirán una beca de 500 € cada uno para investigación y desarrollo de su negocio.

REFERENTE INTERNACIONAL

El Curso Experto Bartender y Coctelería Moderna está dirigido a profesionales del sector que buscan reciclarse o completar su formación y ofrece un programa intensivo y presencial que conjuga prácticas con un enfoque multidisciplinar. El curso, que culmina con la obtención de un diploma oficial del Basque Culinary Center, la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de Europa, fue creado hace tres años y se ha convertido ya en todo un referente a nivel mundial. Prueba de ello es que las nacionalidades de los alumnos inscritos han ampliándose año tras años hasta albergar, en la presente edición, a gente de Venezuela, Italia, China, Ecuador y Estados Unidos.

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